【キャンプ飯】水戻しパスタでモチモチ！『アヒージョオイルのペペロンチーノ』【アウトドア】

2019年3月16日2019年4月12日

こんにちは。兼業主夫のケンです。

最近、キャンプやBBQにはまっており、アウトドアでも簡単に作れる料理に挑戦しています。
前回はスキレットで作る『エビとマッシュルームのアヒージョ』を紹介したのですが、今回はアヒージョで余ったオイルを使って『アヒージョオイルのペペロンチーノ』を作ります。
また、キャンプなどのアウトドアで時短で作れるよう『水戻しパスタ』を使います。

なお、YouTubeにも作り方の動画をアップしていますので、よろしければそちらもご確認ください。

材料(1人分)

• パスタ　100g
• アヒージョで残ったオイル　適量
• 塩・コショウ　適量

手順

[水戻しパスタの下準備]

1. パスタを容器に入れ、十分に浸るよう水を加える。
2. 2時間以上置いておく。

[ペペロンチーノ作り]

1. 水戻しパスタの戻し汁を鍋に移し、火にかける。
   ※戻し汁にはでんぷんが溶けているため、後でオイルと混ぜるときに乳化しやすくなります。
2. お湯がわいたら水戻しパスタを加え、2～3分茹でる。
3. スキレット(またはフライパン)にアヒージョを入れて加熱する。
4. スキレットがあったまったらゆで汁を加えて、手早く混ぜオイルを乳化させる。
5. 火を止め、パスタを加えてあえる。
6. 塩で味を調えたら、コショウを掛ける。

最後に

アヒージョで残ったオイルを賢く使い切るレシピです。節約・簡単なだけでなく、オイルにニンニクの香りと唐辛子の辛みが移っており、美味しいペペロンチーノに仕上がります。

ちなみに僕が使っているスキレットはニトリのものです。通称ニトスキですね。
安いですが本当に使いやすいものです。オススメできますので、よろしければ下記リンクよりご確認ください。