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【パスタ】しらすと大葉(シソの葉)のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノが簡単で美味しい! | 兼業主夫のケンBlog

【パスタ】しらすと大葉(シソの葉)のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノが簡単で美味しい!

2018年8月2日

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こんにちは。兼業主夫のケン@ working_father です。

お正月に男子ごはんで「しらすとアオサのアーリオ・オーリオ」を作っているのをみて、しらすのパスタが食べたいなと思い、しらすと大葉でアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作りました。
ちなみによく聞くアーリオ・オーリオやペペロンチーノはイタリア語で、それぞれ下記意味です。

  • アーリオ:にんにく
  • オーリオ:油(オリーブ油)
  • ペペロンチーノ:唐辛子

材料(2人分)

  • パスタ 200g
  • にんにく 3かけ
  • 唐辛子 1本
  • しらす 45g
  • 大葉 10枚
  • 塩・オリーブオイル 各適量

手順

  1. たっぷりのお湯でパスタを茹でる。
  2. にんにくを縦薄切りにし、芯を取り除く。
  3. 唐辛子のヘタを取り、種を取り出す。
     ※辛いのが好きな人は種を取らなくても良いです。
  4. 大葉を細切りにする。
  5. フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにく、唐辛子を加え中火で熱する。
     にんにくがきつね色になったら唐辛子と一緒に取り出す。
  6. 5のフライパンの中にパスタの茹で汁大さじ3と塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
     ※乳化させる。
  7. お湯を切ったパスタとしらす、大葉を加えてサッと混ぜ合わせる。
  8. お皿にパスタを盛り付け、好みで5で取り出したにんにくと唐辛子を散らす。

最後に

大葉の風味がきいたさっぱりとしたパスタに仕上がりました。このパスタを作りたいと思う方はきっと大葉が好きだと思いますので、レシピの分量より多めに入れても良いかと思います。
作った感想などがありましたら是非ともこのコメント欄かツイッターにてお願い致します。

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