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【きょうの料理ビギナーズ】フライドチキン【レシピ】 | 兼業主夫のケンBlog

【きょうの料理ビギナーズ】フライドチキン【レシピ】

こんにちは。兼業主夫のケンです。
最近、楽天マガジンで料理系の雑誌を読みまくっているのですが、『きょうの料理ビギナーズ』に載ってた『フライドチキン』を作りました。

実はフライドチキンは買ってくるものと考えていましたが、実際に作ってみると意外と簡単で美味しく作れました。

材料(各2人分)

  • 鶏手羽元 8本(400~450g)
  • A
  •  カレー粉 小さじ1
  •  ガーリックパウダー 小さじ1
  •  塩 ひとつまみ
  •  コショウ 少々
  • レモン 一切れ
  • サラダ菜 適量
  • 常備品
  •  小麦粉
  •  サラダ油

手順

  1. 手羽元は冷蔵庫から出して常温に戻す。
  2. 皮が厚い方を下にし、骨に沿って切り目を入れて火が通りやすくする。
  3. 小さじ1をふり、1本ずつ手ですり込み、コショウを少々ふる。
  4. バットに小麦粉適量を広げ、3を入れて全体にまぶし、手で軽くはたいて薄くつける。
  5. フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱し、4を手で一本ずつ入れる。
  6. 約4分間揚げて表面が固まったら返し、時々返しながらさらに3~4分間揚げる。
  7. きつね色になってカリッとしたら取り出し、油をきる。
  8. ボウルに7を入れる。熱いうちにAを混ぜ合わせて全体にふる。ボウルを上下に軽く振ってフライドチキンを返し、Aをまぶす。
  9. 器に盛り、食べやすい大きさにちぎったサラダ菜とレモンを添える。

最後に

ちなみに元のレシピには手羽元とありましたが、4歳の子供も食べやすいように少し小ぶりの手羽中も使いました。手羽中の方が小さく、骨も取れやすいためか娘は手羽中を気に入ったようです。
手羽中よりも小さく火が通りやすいので揚げる時間は調整してください。

本レシピが載っている『きょうの料理ビギナーズ』はこちらです。

また、『きょうの料理ビギナーズ』は楽天マガジンでもご覧いただけます。電子書籍ではバックナンバーも読めるのでオススメですよ。

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