【きょうの料理ビギナーズ】シーフードグラタン【レシピ】

2019年1月18日

こんにちは。兼業主夫のケンです。
最近、楽天マガジンで料理系の雑誌を読みまくっているのですが、『きょうの料理ビギナーズ』に簡単で美味しそうなレシピがあったので早速作りました。

えびとホタテの濃厚なうまみとピザ用チーズを溶かしたクリーミーなソースが抜群です。

材料(各2人分)

  • えび 小10匹(150g)
  • ベビーホタテ 7~8個(120g)
  • カリフラワー 1/3個(120g)
  • エリンギ 1パック(100g)
  • たまねぎ 1/2個(100g)
  • バター 20g
  • 牛乳 1.5カップ
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1
  • ピザ用チーズ 50g
  • 生パン粉 大さじ2
  • 塩・コショウ・小麦粉

※今回はカリフラワーではなく、ブロッコリーを使って作りました。

手順

  1. えびは殻をむいて背に切り目を入れ、背ワタがあれば除く。水でさっと洗い水けを拭く。
  2. バットにえびとホタテを入れ、塩・こしょう各少々ふる。
  3. カリフラワーは小房に分け、水にくぐらせて耐熱皿に入れる。ラップをし、電子レンジ(600W)に約1分半かける。
  4. エリンギは縦半分、または4つ割りにし、長さを半分にする。たまねぎは縦に薄切りにする。
  5. フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを入れ炒める。しんありしたら、えびとホタテを加え、約1分炒める。
  6. えびの色が変わったらエリンギ、カリフラワーを加え、さっと炒める。
  7. 小麦粉大さじ2.5を振り入れ、さらに炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を注ぐ。
  8. スープの素を加えて混ぜ、煮立ったらピザ用チーズを加え、混ぜて溶かす。
  9. 軽くとろみがついたら、塩・こしょうで味を調え、火を止める。
  10. 耐熱皿に9を入れ、表面に生パン粉をふる。オーブントースターで8~10分間、焼き色が付くまで焼く。

最後に

えび、ホタテのうまみがホワイトソースに広がって本当においしく仕上がりました。ただ、4歳の娘には味が濃すぎたようだったので、次に作るときは牛乳の分量をもっと増やして味を薄めようと思います。

本レシピが載っている『きょうの料理ビギナーズ』はこちらです。

また、『きょうの料理ビギナーズ』は楽天マガジンでもご覧いただけます。電子書籍ではバックナンバーも読めるのでオススメですよ。

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