【きょうの料理ビギナーズ】れんこんのスープ【レシピ】

2019年1月18日

こんにちは。兼業主夫のケンです。
最近、楽天マガジンで料理系の雑誌を読みまくっているのですが、『きょうの料理ビギナーズ』に簡単で美味しそうなレシピがあったので早速作りました。

薄切りれんこんの食感を楽しむことが出来るスープです。ベーコンがあるのでうまみと食べ応えもあります。

材料(各2人分)

  • れんこん 1/2節(100g)
  • ベーコン 2枚(30g)
  • 水 カップ2
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1
  • 塩・コショウ・黒コショウ(粗びき)・サラダ油

手順

  1. れんこんを2~3mm厚さの半月切りまたはいちょう切りにし、水でさっと洗って水けを拭く。
  2. ベーコンを1.5cm幅に切る。
  3. 小さめの鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、れんこんを入れて弱めの中火で炒める。
  4. れんこんが透き通ってきたら、ベーコンを加えてさっと炒める。
  5. 水と顆粒チキンスープの素を加えて中火にし、煮立ったら弱めの中火にし、蓋をして3~4分間煮る。
  6. 塩2つまみ、コショウ少々で味を調える。
  7. 器に盛り、黒コショウ少々ふる。

最後に

簡単に作れて美味しいので是非お試しください。4歳の娘はれんこんの食感が気に入ったのかたくさん食べてくれました。

本レシピが載っている『きょうの料理ビギナーズ』はこちらです。

また、『きょうの料理ビギナーズ』は楽天マガジンでもご覧いただけます。電子書籍ではバックナンバーも読めるのでオススメですよ。

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